フランスの古典的な製法により醸造され、最低でも6ヶ月、瓶内二次醗酵を行いしっかりと熟成させます。

このプロセスがブドウから本来のキャラクター、フルーティなアロマ、繊細な味とミネラルを作り出します。

綺麗なホワイトゴールドカラーとクリーミーな味わいが特徴で、飲む人の五感を虜にします。

和食やフランス料理などの繊細な味付けの料理に最適で、チョコレートやフルーツなどのデザートにも絶妙にマッチします。

◆シャンパーニュ製法について

シャンパーニュ製法とはフランスの古典的な製法です。
ちなみにフランスのシャンパーニュ地方でこの製法を用いて作られたワインのことを≪シャンパン≫と呼びます。

シャンパーニュ製法の他のスパークリングワイン製法との大きな違いは発酵の過程を2回行うことです。
まず初めにベースとなる泡のない通常のワインを作り、それらを瓶詰めして糖分と酵母を加え2度目の発酵を行います。
瓶内という完全密閉された環境で発酵が行われ、逃げ場のない2酸化炭素がワインに溶け込み、スパークリングワインが出来上がるのです。
更には2次発酵後、瓶側面にたまる澱みを移動させるために5－6週にわたって毎日手作業で一つ一つ瓶を回転させるなど、とても手間暇のかかる製法なのでコストがかかります。

なのでシャンパーニュ製法にてつくられたスパークリングワインは一般的なスパークリングワインに比べると高価なのです。